中老年補(bǔ)鈣食材

老年人由于進(jìn)入老年期,，人體的各個(gè)器官機(jī)能下降而導(dǎo)致人體對鈣的吸收不好，流失量大,，很多人都會出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象,，同時(shí)也容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生的情況的發(fā)生,。因此，老年人要注意鈣的補(bǔ)充,。鈣的攝取主要是通過食物來獲得,，生活中有很多補(bǔ)鈣的食物，最常見的就是牛奶,、豆制品和肉類。

1,、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢,。并且它們還能夠降低血脂,，預(yù)防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,，蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇,。

2、芝麻醬

在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克,。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),，其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處,。另外,，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落,。

3,、乳酪

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品,，而且這些鈣很容易被人體吸收,。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富,。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力,。奶酪中的脂肪和熱能都比較多,，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面,。

4,、動物骨頭

動物骨頭里80%以上都是鈣,，但是不溶于水，難以吸收,，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油,，放些青菜即可做成一道美味鮮湯,。

5、牛奶

牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高,，其所含的礦物質(zhì)種類也非常豐富,，除了我們所熟知的鈣以外，磷,、鐵,、鋅、銅,、錳,、鉬的含量都很多。其中全脂奶,，即我們常見的普通牛奶,，含有脂溶性維生素K、A,、E等,，由于牛奶的攝取方便，往往成為補(bǔ)鈣的首選食品,。

6,、芥菜

每100克芥菜的鈣含量為294毫克。芥菜還含有豐富的維生素A,、B,、C、D,。芥菜中含有大量的抗壞血酸,，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程,，能增加大腦中氧含量,，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦,，解除疲勞的作用,。

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中老年補(bǔ)鋅食材

父母長輩一旦上了年紀(jì)，容易出現(xiàn)缺鋅的狀況,。鋅一方面可以維持免疫系統(tǒng)功能,，使免疫力能夠保持在良好的狀態(tài),；另一方面，老年人缺鋅容易導(dǎo)致出現(xiàn)記憶力減退,、四肢活動障礙,、思維功能異常，甚至?xí)霈F(xiàn)早發(fā)型老年癡呆癥,。充足的鋅能夠保證老年人的身心健康,。要保證鋅的攝入量的最好方法是合理膳食，不偏食不挑食才能保證所需營養(yǎng),，老年人要多吃含鋅量高的食物,，如動物蛋白、海產(chǎn)品,、大豆、糙米,、面筋等,，另外，核桃,、瓜子,、花生等堅(jiān)果類含鋅也較多，老年人要注意多吃這些食物,，才能保證鋅的攝入量,。

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中老年補(bǔ)血食材

中老年人屬于常見貧血人群，中老年人貧血的的原因大多是因?yàn)殍F的攝入不足導(dǎo)致,，可以通過日常膳食來攝取體內(nèi)所需要的營養(yǎng)素,，達(dá)到補(bǔ)血的目的。多吃些富含“造血原料”的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、必需的微量元素,、葉酸和維生素B12等營養(yǎng)食物，如動物肝臟,、腎臟,、血、魚,、蝦,、蛋類、豆制品,、黑木耳,、黑芝麻、紅棗以及新鮮的蔬菜,、水果等,。

1,、山楂

山楂含有豐富的維生素C。維生素C對促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用有幫助,。由于維生素C可使三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵,。因此，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,，就要食入含維生素C豐富的食物,。

2、葡萄

葡萄酸甜可口,、營養(yǎng)豐富,，被中醫(yī)奉為補(bǔ)血佳品。通常我們在吃葡萄的時(shí)候經(jīng)常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉,，殊不知,，葡萄最有營養(yǎng)的部分也被我們一同吐掉了。葡萄全身都是寶,。研究發(fā)現(xiàn),，葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，能防止動脈粥樣硬化,，保護(hù)心臟,。葡萄籽能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，有抗氧化,、抗癌的功效,，可增強(qiáng)免疫力，延緩衰老,。老年人牙口不好,，吃葡萄的時(shí)候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用，這樣更有助于消化,，提高營養(yǎng)的吸收率,。

3、核桃

中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫,、味甘,、無毒，有健胃,、補(bǔ)血,、潤肺、養(yǎng)神等功效,。核桃列為久服輕身益氣,、延年益壽的上品。吃核桃仁可以開胃，通潤血脈,，使骨肉細(xì)膩,。可以說是補(bǔ)血佳品,。

4,、蓮藕

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血,。富含維生素C和膳食纖維,，對肝病、便秘,、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益,。鮮藕止血，熟藕補(bǔ)血,。蓮藕,，生吃可以清熱涼血，止血散瘀,，熟吃可以健脾胃,，養(yǎng)血。有口鼻出血的病人,，可以緊急服用新鮮的生藕汁,，有迅速止血的作用,。老年人常吃藕,，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓,，安神健腦,，具有延年益壽之功效。

5,、桑葚

桑葚中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物,、多種維生素,、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量,，且補(bǔ)而不膩,，適宜于高血壓患者食療。桑葚是中老年人健體美顏,、抗衰老的佳果與良藥,。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀,。桑葚具有免疫促進(jìn)作用,。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長,，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病,、貧血,、高血壓、高血脂,、冠心病,、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

6,、龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉,，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的a,、b,，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì),。

7,、紅豆

“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝,。愿君多采擷,，此物最相思”，這是王維作詩稱贊紅豆的句子,。紅豆又叫“相思豆”,，質(zhì)地堅(jiān)硬、色艷如血,，形狀就像一顆跳動的心臟,，紅而發(fā)亮，色澤晶瑩,，同時(shí)一顆小小的紅豆還含有豐富的各類營養(yǎng)成分,，其中多以鐵質(zhì)為主，能很好的益氣補(bǔ)血,，是一種不可多得的補(bǔ)血美食,。

8、菠菜

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱,，它富含類胡蘿卜素,、維生素C、維生素K,、礦物質(zhì)（鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜,，且含有相當(dāng)多的葉綠素,，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含于根部），能用于鼻出血,、腸出血的輔助治療,。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān),，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用,。

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中老年補(bǔ)蛋白質(zhì)食材

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充對老年人是相當(dāng)?shù)闹匾?，是老年人養(yǎng)生的一大關(guān)鍵的。在日常生活中注意高蛋白質(zhì)食物的攝入,，一類是奶,、畜肉、禽肉等動物蛋白,；另一類是豆類,，芝麻、瓜子,、核桃等干果類的植物蛋白,。不過也要注意適量的問題，蛋白質(zhì)和脂肪攝入過多,，容易引起肥胖,、三高等代謝性疾病。

1,、奶類食物以及奶制品蛋白質(zhì)豐富：像牛奶,、羊奶,、馬奶等這些都屬于牲畜的奶,，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富,?？梢哉f在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有,，故脫脂奶粉泡成的牛奶,，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。

2,、肉類食物蛋白質(zhì)豐富：牲畜的肉類范圍很廣,，比如像牛、羊、豬,、狗肉,、雞、鴨,、鵝,、鵪鶉、鴕鳥等,，這些肉類食物都屬于牲畜肉類,。這類肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì),。而且在所有的動物蛋白中,，由于牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)具有易消化,，氨基酸種類齊全,，不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)，因此可以說其營養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的,。

3,、蛋類食物蛋白質(zhì)豐富：說到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類食物更是個(gè)中翹楚,，無論是雞蛋,、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白,。研究發(fā)現(xiàn),，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物,。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇,，它不僅僅能夠提供營養(yǎng)，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用,。

4,、大豆類食物以及豆制品蛋白質(zhì)豐富：植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆,、大青豆和黑豆等,，但其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,，并且還非常容易人體的消化以及吸收,，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。

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中老年補(bǔ)維生素食材

維生素是人體必需的有機(jī)化合物,，對機(jī)體的新陳代謝,、生長,、發(fā)育、健康有極重要作用,。如果長期缺乏某種維生素,，就會引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。一般人不存在維生素缺乏的問題,，不必另行補(bǔ)充,。但如老年人患有慢性消耗性疾病或腸道吸收障礙時(shí)則易出現(xiàn)維生素缺乏現(xiàn)象，需要適當(dāng)補(bǔ)充,，但不可濫用,。

老年人應(yīng)該多吃胡蘿卜這類橙色蔬菜，因?yàn)楹}卜里面的胡蘿卜素很高,，每100克中就有17,、5毫克的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在體內(nèi)能夠生成維生素A,，這是很重要的一種維生素,。

老年人本來眼睛就不好，免疫力也會有所下降,。維生素A能夠維持眼睛健康,、保持視力，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,。最主要的是維生素A能夠促進(jìn)細(xì)胞生長,，改善新陳代謝，預(yù)防腫瘤擴(kuò)散的重要意義,。

老年人還應(yīng)該多吃一些蛋黃,，除了蛋白質(zhì)之外，蛋黃還含有充足的維生素D,，對于老年人來說,，維生素D也是很重要的一種。

老年人鈣元素流失比較嚴(yán)重,，骨質(zhì)疏松是很常見的癥狀,，稍微不注意就會引起骨折。維生素D能夠幫助鈣元素更好的吸收,，還能強(qiáng)壯骨骼,，調(diào)節(jié)生長發(fā)育,，預(yù)防骨質(zhì)疏松,。

老年人還應(yīng)該多吃些魚肉，魚肉是營養(yǎng)專家所推崇的白肉,，不僅脂肪含量低,，還含有大量蛋白質(zhì)和維生素E,，維生素E同樣也是很重要的一種。

維生素E能夠維持血管健康環(huán)境,，幫助去除低密度脂蛋白膽固醇,，也就是壞膽固醇，維持健康的血脂情況,。維生素E還是很強(qiáng)的抗氧化劑,，能夠預(yù)防衰老，保持健康身體,。

老年人還應(yīng)該多吃些糙米,，也就是粗糧，糙米里面含有大量的膳食纖維素和維生素B1,。老年人腸胃不好,，維生素B1能夠幫助腸胃消化，還能促進(jìn)更好的新陳代謝,。

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中老年補(bǔ)鎂食材

1,、深色綠葉蔬菜。幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源,，因?yàn)槊恳粋€(gè)葉綠素分子當(dāng)中都含有一個(gè)鎂離子,，所以顏色越綠，含鎂越多,，如菠菜,、小白菜等。

2,、堅(jiān)果和植物種子,。各種堅(jiān)果的鉀、鈣,、鎂含量都比較高,，特別是對于補(bǔ)充鎂元素比較有幫助，如杏仁,、葵花籽,、腰果等。

3,、大豆,。半杯大豆(91克)所含的鎂可滿足一天需求量的50%。

4,、香蕉,。除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉還含有32毫克鎂,。草莓,、黑莓,、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。

中老年補(bǔ)鈉食材

鈉就是鹽,，身體缺鈉最簡單的補(bǔ)充方式就是補(bǔ)充鈉鹽,，也就是在食物中增加鹽量，或者直接喝淡鹽水,。

口味適當(dāng)重一點(diǎn),，另外可以口服補(bǔ)液鹽。多吃含鈉豐富食品,，含鈉較高的食物有皮蛋,、板鴨、鯡魚,、紅腸,、火腿、豆腐腦,、香干,、豆干、蜜餞,、橄欖,、烤過的花生等。

中老年補(bǔ)鉀食材

補(bǔ)鉀元素的食物通常有很多種,，一般情況下如果是老人缺鉀的話,，很有可能會出現(xiàn)渾身酸痛或者是渾身沒力的癥狀，這種情況可以通過一些飲食來多調(diào)理,，平時(shí)多吃玉米紅豆,，豆腐等等，同時(shí)也可以多吃一些橙子和橘子,，來起到老年人補(bǔ)鉀的作用,。茶葉是含鉀較豐富的食物；其次是豆類,；蔬菜中含鉀較多的有菠菜,、芹菜、莧菜,、甘薯,、香菇等。另外,，玉米面,、紅薯、牛奶,、雞蛋,、鯉魚等食物中,，也有一定的鉀含量,。含鉀豐富的水果有香蕉,、獼猴桃、葡萄,、柚子,、草莓等。海藻類食物也富含鉀,，多食有利心臟,。

中老年補(bǔ)磷食材

磷普遍存在于自然界，人們想要補(bǔ)充磷元素也比較容易,，從動物的乳汁,、瘦肉、蛋類,、動物的肝腎,、海藻、紫菜,、芝麻,、干豆類、花生,、堅(jiān)果類等食物當(dāng)中,，人們都可以很好的找尋到磷的蹤影，并加以補(bǔ)充,！

中老年補(bǔ)氯食材

一般正常膳食狀況下不會缺乏氯元素,； 大量出汗、腹瀉嘔吐,、腎功能異常及使用利尿劑,、肺心病時(shí)會導(dǎo)致氯丟失，引起氯缺乏和血漿鈉氯比例改變,。如果中老年缺氯,，可從以下食材進(jìn)補(bǔ)：食鹽、海帶等海藻類,、橄欖,、茶等。